夏至一过，苏州、上海等地陆续出现了大闸蟹“六月黄”。大闸蟹“六月黄”的上市也标识着2017年的“蟹季”悄然来临！那么，对于喜爱大闸蟹的民众来讲，是否能品尝到正宗阳澄湖大闸蟹了呢？
大闸蟹“六月黄”其实是大闸蟹的“幼蟹”阶段，其产量本就不大，尤其是阳澄湖大闸蟹因为要供应秋季的大闸蟹需求，因而“六月黄”产量会更小。对于阳澄湖当地来讲，现在已经可以买到一些阳澄湖六月黄；但由于其产量小，全国其他地区很难买到正宗的阳澄湖六月黄。因此，对于大部分民众来说，吃到正宗阳澄湖大闸蟹，还需等待秋天阳澄湖“开湖”（预计今年开湖日期为9月20日左右）之后。
　“六月黄”的特点是酥脆可口、鲜味重、肉嫩且丰满，虽然个头较小但是煲汤或者辣炒都十分鲜美。尤其是进入8月份，螃蟹个头变大，且都有了蟹黄和蟹油，到时候味道会更加美味。
阳澄湖本地之外，想吃到正宗阳澄湖大闸蟹就要等到九十月份了。